粘度是流(liu)(liu)(liu)(liu)體(ti)(ti)的一種屬性。它(ta)反映了(le)流(liu)(liu)(liu)(liu)體(ti)(ti)運(yun)動時剪(jian)切(qie)應力與剪(jian)切(qie)速度梯(ti)度的比值關系。所以粘度太小對流(liu)(liu)(liu)(liu)動狀態有(you)很(hen)大的影響，也必然對攪拌設(she)備攪拌過程有(you)很(hen)大的影響。流(liu)(liu)(liu)(liu)體(ti)(ti)在管路中(zhong)流(liu)(liu)(liu)(liu)動時，有(you)層流(liu)(liu)(liu)(liu)、過渡(du)流(liu)(liu)(liu)(liu)、揣流(liu)(liu)(liu)(liu)三(san)種狀態，攪拌設(she)備中(zhong)也有(you)這樣三(san)種流(liu)(liu)(liu)(liu)動狀態，而決定這些(xie)狀態的主要(yao)參數之(zhi)一就是流(liu)(liu)(liu)(liu)體(ti)(ti)的粘度。
在(zai)攪(jiao)拌過程(cheng)中，所(suo)謂粘度(du)高(gao)低(di)的(de)(de)(de)(de)說(shuo)(shuo)法并(bing)沒有嚴(yan)格的(de)(de)(de)(de)界(jie)限，一(yi)般所(suo)謂高(gao)低(di)只是一(yi)個習慣的(de)(de)(de)(de)說(shuo)(shuo)法。因為低(di)粘度(du)與中等牯(gu)度(du)的(de)(de)(de)(de)液(ye)體在(zai)攪(jiao)拌時(shi)流動狀態的(de)(de)(de)(de)區(qu)別不(bu)大(da)。所(suo)以(yi)我(wo)們將其統稱為低(di)粘度(du)，以(yi)與高(gao)粘度(du)液(ye)體相區(qu)別。關于(yu)目前常用的(de)(de)(de)(de)攪(jiao)拌裝置所(suo)適用的(de)(de)(de)(de)最高(gao)粘度(du)范圍，說(shuo)(shuo)法也(ye)不(bu)同(tong)。有的(de)(de)(de)(de)認為適用在(zai)20萬cP以(yi)下(xia)，也(ye)有的(de)(de)(de)(de)認為可用到l00萬cP。這(zhe)些說(shuo)(shuo)法都末提及其它(ta)指標，所(suo)以(yi)也(ye)只能(neng)理解(jie)為一(yi)個大(da)致的(de)(de)(de)(de)范圍。
目前化(hua)工生(sheng)產中高粘(zhan)(zhan)度(du)(du)液的(de)使用日漸(jian)增多(duo)，許多(duo)高分子化(hua)合物(wu)等都是高粘(zhan)(zhan)度(du)(du)物(wu)。它們很多(duo)又(you)是非牛(niu)頓(dun)型流體，柱攪(jiao)(jiao)拌(ban)過(guo)程中粘(zhan)(zhan)度(du)(du)還會有變化(hua).因而對攪(jiao)(jiao)拌(ban)設備(bei)(bei)的(de)要求就更高，要求攪(jiao)(jiao)拌(ban)設備(bei)(bei)能夠適應(ying)粘(zhan)(zhan)度(du)(du)的(de)變化(hua)完成(cheng)攪(jiao)(jiao)拌(ban)操作。一(yi)般指(zhi)高粘(zhan)(zhan)度(du)(du)液的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，常泛指(zhi)其(qi)互(hu)溶的(de)高粘(zhan)(zhan)度(du)(du)液體混合，但高粘(zhan)(zhan)度(du)(du)液的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)在工業中也有分散(san)、固體溶解、化(hua)學反(fan)應(ying)等多(duo)種非均相(xiang)操作。